Oficina temática: obtenção e aplicação de corantes naturais no cotidiano / Thematic workshop: obtaining and applying natural colors in daily life

Authors

  • Onofre Vargas Júnior
  • Karla Nara da Costa Abrantes
  • Karla Soares Matias
  • Kesley dos Santos Ribeiro

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv5n7-066

Keywords:

, Corantes Naturais, Obtenção e Aplicação de Corantes, Oficina Temática.

Abstract

Uso de corantes naturais vai além da cor aos alimentos, possuem propriedades benéficas à saúde humana. Os corantes podem ser alternativa ao desperdício de alimentos no lixo e a substituição dos corantes artificiais. As oficinas podem ser usadas nesse contexto para compreender de maneira facilitadora a contextualização dos conceitos acerca do tema, despertando o senso crítico a assuntos do cotidiano das pessoas. Tal trabalho traz uma proposta de oficina temática sobre corantes naturais demonstrando suas formas de obtenção e aplicação. Realizou-se a explicação do tema seguido da aplicação de corantes naturais de jenipapo, urucum e cebola para tingimento de tecidos e de práticas de extração e aplicação de corantes naturais de beterraba, cenoura e repolho roxo como corantes alimentícios.  Os processos de extração e de aplicação dos corantes foram satisfatórios. Os participantes ficaram satisfeitos e relataram que os corantes os corantes alimentícios extraídos não interferiram no sabor dos alimentos.

References

ARAÚJO, J. M. A. Química de alimentos: teoria e prática. 5. ed. Viçosa, MG, 2011.

BRASIL. Ministério da Saúde. Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos. Resolução n. 44, 1977. Estabelece condições gerais de elaboração, classificação, apresentação, designação, composição e fatores essenciais de qualidade dos corantes empregados na produção de alimentos e bebidas e revoga as Resoluções 20/70 e 8/72. (Ementa elaborada pelo CD/MS). Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil, Brasília, DF, 02 fev. 1978. Disponível em: <http://www.anvisa.gov.br/legis/resol/44_77.htm>. Acesso em: 14 de agosto de 2017.

BROTEL, N.; OLIVEIRA, V.R. Cultivares de cebola e alho para processamento. In: Congresso Brasileiro de Olericultura, 52. Horticultura Brasileira, 2012. Disponível em: < https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/940923/1/PAL41CBO522012.pdf> Acessado em 14 de agosto de 2017.

DAMASCENO, S. M. B.; SILVA, F. T. F.; FRANCISCO, A. C.; Sustentabilidade do processo de tingimento do tecido de algodão orgânico. In: XXX ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO: Maturidade e desafios da Engenharia de Produção: competitividade das empresas, condições de trabalho, meio ambiente. São Carlos, SP, 12 a 15 de outubro de 2010.

MARCONDES, M. E. R. Proposições metodológicas para o ensino de química: oficinas temáticas para a aprendizagem da ciência e o desenvolvimento da cidadania. Revista Em Extensão, Uberlândia, v. 7, p. 67-77, 2008

PRODANOV, Cleber Cristiano; FREITAS, Ernani Cesar de. METODOLOGIA DO TRABALHO CIENTÍFICO: Métodos e Técnicas de Pesquisa e do Trabalho Acadêmico. 2. ed. Novo Hamburgo: Feevale, 2013. 277 p. Disponível em: <http://www.feevale.br/Comum/midias/8807f05a-14d0-4d5b-b1ad-1538f3aef538/E-book Metodologia do Trabalho Cientifico.pdf>. Acesso em: 14 ago. 2017.

REVISTA-FI, Dossiê Corantes CORANTES. São Paulo. N. 39, 2016. Disponível em: < http://revista-fi.com.br/upload_arquivos/201612/2016120320277001480616337.pdf>

SOUZA, Rosilane Moreth de. Corantes naturais alimentícios e seus benefícios à saúde. Rio de Janeiro 2012. Disponível em: <http://www.uezo.rj.gov.br/tccs/ccbs/Rosilane Moreth de Souza.pdf>. Acesso em: 13 ago. 2017.

SPINK, M. J., Menegon, V. M., & Medrado, B. (2014). Oficinas como estratégia de pesquisa: articulações teórico-metodológicas e aplicações ético-políticas. Psicologia & Sociedade, 26(1), 32-43.

WINKLER Manuel E G.; DE, Souza João R. B.; Z., Sá Marilde B.Z. A utilização de uma oficina de ensino no processo formativo de alunos de ensino médio e de licenciandos. Química Nova na Escola, [s.l.], p.27-34, ago. 2017. Sociedade Brasileira de Química (SBQ). http://dx.doi.org/10.21577/0104-8899.20160057.

Published

2019-08-08

How to Cite

Júnior, O. V., Abrantes, K. N. da C., Matias, K. S., & Ribeiro, K. dos S. (2019). Oficina temática: obtenção e aplicação de corantes naturais no cotidiano / Thematic workshop: obtaining and applying natural colors in daily life. Brazilian Journal of Development, 5(7), 8522–8533. https://doi.org/10.34117/bjdv5n7-066

Issue

Section

Original Papers