Diagnóstico produtivo participativo de um empreendimento do setor alimentício com base na economia solidária / Participatory productive diagnosis of a development of the food sector based on the solidarity econom

Authors

  • Emerson Machado de Carvalho
  • Rosilda Mara Mussury
  • Mônica Ansilago
  • Angélica Margarete Magalhães

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv5n9-075

Keywords:

Agricultura familiar, economia solidaria, comunidades, extensão rural.

Abstract

As metodologias participativas de intervenção têm se apresentado como instrumentos eficientes de planejamento e gestão socioambiental, uma vez que levam em consideração os anseios e a realidade de comunidades em vulnerabilidade social. O presente projeto foi desenvolvido em um empreendimento social e solidário do setor alimentício na Comunidade Negra Rural Quilombola Dezidério Felippe de Oliveira (ARQDEZ) na cidade de Dourados, MS. As empreendedoras produzem e comercializam alimentos decorrentes de um empreendimento incubado na Incubadora de Tecnologias Sociais e Solidarias – ITESS/PROEX/UFGD. Para tal, foi realizado um levantamento participativo do fluxo econômico de produção e a elaboração de um calendário sazonal. Foi observado que as empreendedoras não utilizavam frutas e hortaliças da época, diminuindo a margem de lucro, uma vez que os produtos não eram adquiridos na própria comunidade ou da economia solidária. Com o levantamento do calendário sazonal foi possível reorganizar o cardápio com frutas e hortaliças da época, garantindo qualidade, rastreabilidade e maior margem de lucro. Através da análise de fluxo econômico e produção também foi possível planejar a aquisição de produtos de comunidades vizinhas. Tais ferramentas possibilitaram uma melhoria na produção e comercialização dos alimentos, apresentando ganhos sociais, econômicos e ambientais pautados nos princípios da Economia Solidaria.

 

 

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Published

2019-09-12

How to Cite

Carvalho, E. M. de, Mussury, R. M., Ansilago, M., & Magalhães, A. M. (2019). Diagnóstico produtivo participativo de um empreendimento do setor alimentício com base na economia solidária / Participatory productive diagnosis of a development of the food sector based on the solidarity econom. Brazilian Journal of Development, 5(9), 14722–14739. https://doi.org/10.34117/bjdv5n9-075

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Section

Original Papers