Radiossensibilidade da Listeria monocytogenes, Salmonella enteritidis e Escherichia coli em leite tratado por irradiação gama / Radiossensibility of Listeria monocytogenes, Salmonella enteritidis and Escherichia coli in milk treated by gamma radiation

Authors

  • Fabiana Regina Lima Brazilian Journals Publicações de Periódicos, São José dos Pinhais, Paraná
  • Kássia Héllen Vieira
  • Elismara das Graças Costa
  • Paulo de Souza Costa Sobrinho
  • Larissa de Oliveira Ferreira Rocha
  • Poliana Mendes de Souza

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv6n11-047

Keywords:

leite, irradiação gama, microrganismos patogênicos, inativação microbiana.

Abstract

O estudo teve por objetivo investigar o efeito da irradiação gama na letalidade de microrganismos inoculados em leite. As amostras foram esterilizadas e inoculadas com culturas ativadas de S. enteritidis, E. coli e L. monocytogenes. As amostras foram irradiadas no Laboratório de Irradiação Gama (LIG)-BH. Para análise dos dados, utilizou-se o software SISVAR 5.3. Os resultados mostram que houve efeito significativo (p<0,05) das doses de irradiação sobre a população de microrganismos presentes.

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Published

2020-11-04

How to Cite

Lima, F. R., Vieira, K. H., Costa, E. das G., Sobrinho, P. de S. C., Rocha, L. de O. F., & de Souza, P. M. (2020). Radiossensibilidade da Listeria monocytogenes, Salmonella enteritidis e Escherichia coli em leite tratado por irradiação gama / Radiossensibility of Listeria monocytogenes, Salmonella enteritidis and Escherichia coli in milk treated by gamma radiation. Brazilian Journal of Development, 6(11), 84825–84835. https://doi.org/10.34117/bjdv6n11-047

Issue

Section

Original Papers