Desenvolvimento de microcápsulas de óleo de andiroba (carapa guianensis) por coacervação complexa em matrizes de goma arábica/ gelatina e alginato/ gelatina / Development of andiroba oil microcaps (carapa guianensis) by complex cocervation in arabic goma/ gelatine and alginate matrices
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv6n11-668Keywords:
Microencapsulação, Óleo de andiroba, Carapa guianensis, Coacervação complexa.Abstract
O óleo de andiroba é bastante conhecido e utilizado na região Norte do Brasil por possuir ampla propriedades medicinais e atividade biológica. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi desenvolver microcápsulas por coacervação complexa em matrizes de gelatina / goma arábica e gelatina / alginato, o melhor desempenho como material de parede. Para tanto, o estudo do processo de microencapsulação por coacervação foi realizado, seguido da incorporação do óleo como microcápsulas e análises posteriores de umidade, atividade de água e eficiência de encapsulação, de modo a verificar a efetividade dos materiais encapsulantes utilizados. O estudo cumpre que a formação de microcápsulas de óleo de andiroba em matriz de alginato / gelatina foi o que apresentou os melhores resultados em relação a umidade e eficiência de encapsulação, quando comparados com o sistema goma arábica / gelatina. Essa tecnologia pode ser utilizada para encapsulação de diferentes vegetais, empregada nas indústrias farmacêuticas e de alimentos para veiculação de ingredientes e proteção de substâncias específicas a oxidação.
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