Análise das condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentação do setor profissonal da Universidade Federal do Pará – UFPA / Analysis of the hygienic-sanitary conditions of the food services of the professional sector of the Federal University of Pará - UFPA

Authors

  • Ana Beatriz Bastos Gomes
  • Cecília Helena Costa de Magalhães
  • Igor Campos da Silva Cavalcante
  • Bruna Roberta Pereira Lira
  • Thomaz Bentes Celso
  • Thays Valente do Nascimento
  • Addyson Macedo Silva

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv6n12-054

Keywords:

Vigilância Sanitária, Serviços de Alimentação, Segurança Alimentar.

Abstract

Uma importante aliada à proteção e à promoção da qualidade de vida da população é a vigilância sanitária. No Brasil, as atividades de regulação, normatização, controle e fiscalização na área de vigilância sanitária são exercidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Dentre as atribuições da ANVISA, destaca-se o controle sanitário relacionado à produção e o consumo de produtos e serviços de alimentação. Neste contexto, o presente artigo teve como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias do espaço de alimentação “Ver-o-Pesinho”, do Setor Profissional, da Universidade Federal do Pará (UFPA), localizada em Belém-PA. Para o desenvolvimento deste estudo, foi realizada uma pesquisa de caráter exploratório, descritivo e quantitativo, com base nos Requisitos e Procedimentos de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, previstos na Resolução - RDC n° 216/2004 da ANVISA. A análise geral dos dados possibilitou constatar que a maioria dos boxes que atuam no complexo “Ver-o-Pesinho” cumprem as exigencias mínimas impostas pela legislação vigente. Desta maneira, reforça-se a importância de um trabalho de conscientização e fiscalização, contribuindo para melhorar a qualidade do alimento e serviço oferecido e, consequentemente, reduzir os riscos à saúde do consumidor.

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Published

2020-12-04

How to Cite

Gomes, A. B. B., Magalhães, C. H. C. de, Cavalcante, I. C. da S., Lira, B. R. P., Celso, T. B., Nascimento, T. V. do, & Silva, A. M. (2020). Análise das condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentação do setor profissonal da Universidade Federal do Pará – UFPA / Analysis of the hygienic-sanitary conditions of the food services of the professional sector of the Federal University of Pará - UFPA. Brazilian Journal of Development, 6(12), 94415–94428. https://doi.org/10.34117/bjdv6n12-054

Issue

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Original Papers