Inclusão de alho como vermífugo, promotor de crescimento e análise da qualidade sensorial da carne do Jundiá / Inclusion of garlic as a vermifuge, growth promoter and analysis of the sensory quality of Silver Catfish meat

Authors

  • Suzete Rossato
  • Mariana Moura Ercolani Novack
  • Douglas Pedro
  • Gessica Rossato da Silva
  • Rafael Tobias Lang Fronza
  • Júlia Bisognin
  • Marieli Santos Souto
  • Anna Carolina Ceolin Milani

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv6n12-274

Keywords:

Aceitabilidade, Análise sensorial, Filés, Ganho em peso.

Abstract

Alguns alimentos podem ser utilizados para a melhoria da qualidade de vida dos animais de produção, contribuindo com o bem estar e aumentando a resistência a doenças. O estudo objetivou avaliar a inclusão do alho em pó em dietas para peixes como vermífugo, promotor de crescimento e verificar sua influência na qualidade sensorial do filé. Os experimentos foram conduzidos nas instalações Instituto Federal Farroupilha – campus Júlio de Castilhos, realizados dois experimentos, primeiro testou-se a utilização do alho como vermífugo e promotor de crescimento e no segundo, como promotor de crescimento e qualidade sensorial do filé. Foram analisados três tratamentos em triplicata nos dois experimentos realizados. No experimento I, ao final do período experimental, não obtivemos resultados significativos de crescimento, mas uma redução de 97 % nos casos de verminoses. No experimento II, os animais alimentados com a dieta Controle e adicionada de 1 % de alho em pó apresentaram maior peso final, que os animais que receberam a dieta com 0,5 % alho, a redução total dos casos de verminoses. Na avaliação da qualidade da carne, o índice de aceitabilidade foi >70 % para todas as amostras testadas. E na análise sensorial, tanto as pessoas de gênero masculino quanto as do gênero feminino aprovaram a carne produzida com a inclusão do alho na ração. O alho quando adicionado à dieta foi eficaz como vermífugo alternativo para cultivo de jundiás, melhorou o crescimento dos peixes e não prejudicou a qualidade sensorial da carne.

References

ASHAYERIZADEH, O.; DASTAR, B.; SHARGH, M.S.; ASHAYERIZADEH, A.; RAHMATNEJAD, E.; HOSSAINI, S.M.R. Use of garlic (Allium sativum), black cumin seeds (Nigella sativa L.) and wild mint (Mentha longifolia) in broiler chickens diets. Journal of Animal and Veterinary Advances, v.8, p.1860-1863, 2009.

BALBACH, A.; BOARIM, D. As hortaliças na medicina natural. 2a ed., p.69-75, 1992.

BARTZ, R.L.; MOREIRA, G.C.; SCHMIDT, C.A.P.; VINCENZI, S.L. Comparação de duas tabelas de arraçoamento utilizadas no cultivo de tilápias na Região Oeste do Paraná/Comparison of two feeding tables used in tilápia cultivation in the West Region of Paraná. Brazilian Journal of Development, n.4, 3945-3958, 2018.

BISPO, E.D.S.; SANTANA, L.R.R.D.; CARVALHO, R.D.; LEITE, C.C.; LIMA, M.A.C. Processamento, estabilidade e aceitabilidade de marinado de vongole. Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 24, n.3, p. 353-356, 2004.

BORDIGNON, A.C.; SOUZA, B.E.; BOHNENBERGER, L.; HILBIG, C.C.; FEIDEN, A.; BOSCOLO, W.R. Elaboração de croquete de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) a partir de CMS e aparas do corte em ‘V’ do filé e sua avaliação físico–química, microbiológica e sensorial. Acta Scientiarum. Animal Sciences, v.32, p.109-116, 2010.

BUTOLO, J.E. Alimentos funcionais. In: SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE DE PEIXES, 2005, Botucatu. Anais... Botucatu: UNESP. p.1-13, 2005.

CALIXTO, F.A.A.; DIAS, G.E.A.; SCHMALZ, K.R.P.; FRANCO, R.M.; LATINI, J.T.P.; MESQUITA, E.F.M. Efeito do processamento de defumação na qualidade de bijupirá (Rachycentron canadum): atributos bacteriológicos, químicos e sensoriais. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v.71, n.2, p.687-695, 2019.

CARRICONDE, C.; MORES, D. De volta às Raízes, Olinda: GCL Gráfica e Editora Ltda., 1988, p.13.

CORTEZ-NETTO, J.P.; BOSCOLO, W.R.; FEIDEN, A.; MALUF, M.L.F.; FREITAS, J.M.A.; SIMÕES, M.R. Formulação, análises microbiológicas, composição centesimal e aceitabilidade de empanados de jundiá (Rhamdia quelen), pacu (Piaractus mesopotamicus) e tilápia (Oreochromis niloticus). Revista do Instituto Adolfo Lutz, v.69, p.181-187, 2010.

CUNHA, M.A.D.; ZEPPENFELD, C.C.; GARCIA, L.D.O.; LORO, V.L.; FONSECA, M.B.D.; EMANUELLI, T.; VEECK, A.P.L.; COPATTI, C.E.; BALDISSEROTTO, B. Anesthesia of silver catfish with eugenol: time of induction, cortisol response and sensory analysis of fillet. Ciência Rural, v.40, n.10, p.2107-2114, 2010.

DIAB, A.S.; ALY, S.M.; JOHN, G.; ABDE-HADI, Y.; MOHAMMED, M.F. Effect of garlic, black seed and Biogen as immunostimulants on the growth and survival of Nile tilapia, Oreochromis niloticus (Teleostei: Cichlidae), and their response to artificial infection with Pseudomonas fluorescens. African Journal of Aquatic Science, v.33, n. 1, p.63-68, 2008.

DUTCOSKY, S.D. Análise sensorial de alimentos. 2. ed. Curitiba: Champagnat, 2007. 239p.

ELAGIB, H.A.A.; EL-AMIN, W.I.A.; ELAMIN, K.M.; MALIK, H.E.E. Effect of dietary garlic (Allium sativum) supplementation as feed additive on broiler performance and blood profile. Journal of Animal Science Advances, v.3, p.58-64, 2013.

GOMES, L.C.; GOLOMBIESKI, J.I.A.; GOMES, R.C.; BALDISSEROTTO, B. Biologia do jundiá Rhamdia quelen (Teleostei, Pimelodidae). Ciência Rural, Santa Maria, v.30, p.179-185, 2000.

HARIKRISHNAN, R.; BALASUNDARAM, C.; HEO, M.S. Impact of plant products on innate and adaptive immune system of cultured finfish and shellfish. Aquaculture, v.317, n.1-4, p.1-15, 2011.

HOLSBACK, L.; PORTO, P.P.; MÁRQUEZ, E.S.; PORTO, E.P. Fito-bioterapia no controle de nematódeos gastrointestinais de ovinos. Semina: Ciências Agrárias, v.34, n.6, p.3841-3850, 2013.

INSTITUTO ADOLFO LUTZ (São Paulo). Métodos físico-químicos para a análise de alimentos. 4. ed., 2008. 1020p.

INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Análise Sensorial. In: INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Métodos físico-químicos para análise de alimentos (Versão Eletrônica). São Paulo: Instituto Adolfo Lutz, 2008. p. 279-320.

JIMOH, A.A.; OLOREDE, B.R.; ABUBAKAR, A.; FABIYI, J.P.; IBITOYE, E.B.; SULEIMAN, N.; GARBA, S. Lipids profile and haematological indices of broiler chickens fed garlic (Allium sativum)-supplemented diets. Journal of Veterinary Advances, v.2, p.474-480, 2012.

JUSTI, K.C.; HAYASHI, C.; VISENTAINER, J.V.; DE SOUZA, N.E.; MATSUSHITA, M. The influence of feed supply time on the fatty acid profile of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fed on a diet enriched with n-3 fatty acids. Food Chemistry, v.80, p. 489-493, 2003.

KATZUNG, B.G. Farmacologia Básica e Clínica. 8. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2003. p.1008.

KUBITZA, F. Qualidade da água no cultivo de peixes e camarões. 2013, 208 p.

KYUNG, K.H. Antimicrobial properties of allium species. Current Opinion in Biotechnology, v.23, n.2, p.142-147, 2012.

LEE, Y.J.; GAO, Y. Review of the application of garlic, Allium sativum, in aquaculture. Journal of the World Aquaculture Society, v.43, n.4, p.447-458, 2012.

LEITE, P.R.S.C.; MENDES, F.R.; PEREIRA, M.L.R.; LIMA, H.J.D.; LACERDA, M.J.R. Aditivos fitogenéticos em rações de frango. Enciclopédia Biosfera, v.8, n.15; p. 9-26, 2012.

LOPES, P.R.S.; POUEY, J.L.O.F.; ENKE, D.B.S.; MARTINS, C.R.; TIMM, G. Desempenho de alevinos de jundiá Rhamdia quelen alimentados com diferentes níveis de energia na dieta. Revista Biodiversidade Pampeana, v.4, n.13, p.32-37, 2006.

MARTINS, M.L.; MORAES, F.R.; MIYAZAKI, D.M.Y.; BRUM, C.D.; ONAKA, E.M.; FENERICK, Jr.J.; BOZZO, F.R. Alternative treatment for anacanthorus penilabiatus (monogenea: dactylogyridae) infection in cultivated pacu, Piaractus mesopotamicus (osteichthyes: characidae) in brazil and its haematological effects. Parasite, v.9, p.175-180, 2002.

MARTINELLI, S.G.; RADÜNZ NETO, J.; SILVA. L.P.; BERGAMIN, G.T.; MASCHIO, D.; DELLA FLORA, M.A.L.; NUNES, L.M.C.; POSSANI, G. Densidade de estocagem e frequência alimentar no cultivo de jundiá em tanques-rede. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v.48, n.8, p. 871- 877, 2013.

MELHORN H, A.L.; QURAISHY, S.A.L; RASHEID, K.A.S.; JATZLAU, A.; ABDELGHAFFAR, F. Addition of a combination of onion (Allium cepa) and coconut (Cocos nucifera) to food of sheep stops gastrointestinal helminthic infections. Parasitology Research, v. 108, n. 4, p. 1041-1046, 2011.

MILITZ, T.A.; SOUTHGATE, P.C.; CARTON, A.G.; HUTSON, K.S. Dietary supplementation of garlic (Allium sativum) to prevent monogenean infection in aquaculture. Aquaculture, v.408, p.95-99, 2013.

NEVES, A.P.; RODRIGUÊS, R.F. Uso do alho no controle da mastite subclínica em vacas leiteiras. Cadernos de Agroecologia, v.8, n.2, 2013.

OLIVEIRA, A.P.G.; OLIVEIRA, A.F.M.; VIEIRA, B.C.R.; SOUZA, M.H.; AMARAL, A.A. Alho (Allium sativum linn.) como fitoterápico para animais de produção. Enciclopédia biosfera, Centro Científico Conhecer - Goiânia, v.11 n.22; p. 46-61, 2015.

PARRA, C.L.C.; OLIVO, C.J.; AGNOLIN, C.A.; SANGIONI, L.A.; BUZATTI, A.; PIVOTO, F.L. Soluções de alho (Allium sativum L.) no controle de nematódeos gastrintestinais em bovinos jovens da raça Holandesa. Revista brasileira de plantas medicinais, v. 16, n.3, p. 545-551, 2014.

PIEDRAS, S.; MORAES, P.; POUEY, J. Crescimento de juvenis de jundiá (Rhamdia quelen), de acordo com a temperatura da água. Boletim do Instituto de Pesca, v.30, n.2, p.177-182, 2004.

PRETTO, A.; DA SILVA CAMARGO, A.C.; CENTENARO, G.S.; TAMAJUSUKU, A.K.; TEIXEIRA, U.T.; RODRIGUES, A.T. Características sensoriais e bromatológicas da carne de Prochilodus lineatus após depuração/Sensorial and bromatological characteristics of meat of Prochilodus lineatus after depuration. Caderno de Ciências Agrárias, v.9, n.3, p.84-88, 2017.

ROSSATO, S.; MASCHIO, D.; MARTINELLI, S.G.; NUNES, L.M.D.C.; RADÜNZ NETO, J.; LAZZARI, R. Fish meal obtained from the processing of Rhamdia quelen: An alternative protein source. Boletim Instituto de Pesca, e350-e350, 2018.

SAHU, S.; DAS, B.K.; MISHRA, B.K.; PRADHAN, J.; SARANGI, N. Effect of Allium sativum on the immunity and survival of Labeo rohita infected with Aeromonas hydrophila. Journal of Applied Ichthyology, v. 23, p. 80-86, 2007.

SANTOS, M.C.; LOPES, C.V.; BORGES, A.M.; HECK, R.M.; LEITE, M.C.L. Resgate histórico de um grupo rural de estudos das plantas medicinais: educação em saúde. Cadernos de Educação, v.39, p.285-299, 2011.

SHALABY, A.M.; KHATTAB, Y.A.; ABDEL RAHMAN, A.M. Effects of garlic (Allium sativum) and chloramphenicol on growth performance, physiological parameters and survival of nile tilapia (Oreochromis niloticus). Journal of Venomous Animals and Toxins including Tropical Diseases, v.12, n. 2, p.172-201, 2006.

SHRIVASTAVA, S.; GANESH, N. Tumor inhibition and Cytotoxicity assay by aqueous extract of onion (Allium cepa) & Garlic (Allium sativum): an in-vitro analysis. Phytomedicine, v. 2, n. 1, p. 80-84, 2010.

SIGNOR, A.A.; NETO, C.C.B.; SILVA FIGUEIREDO, E.; SIGNOR, F.R.P.; WATANABE, A.L.; FERREIRA, H.K.A.; REIDEL, A. Manejo alimentar de juvenis de jundiá (Rhamdia quelen) cultivado em tanques-rede: tipos de rações, taxas de arraçoamento e estratégia alimentar. Brazilian Journal of Development, v.6, n.7, p.48531-48546, 2020.

SOUZA, L.S.S.; SOARES, A.C.F. Extrato aquoso de alho (Allium sativum L.) no controle de Aspergillus niger causador da podridão vermelha em sisal. Tecno-lógica, v.17, n.2, p.124-128, 2013.

TAVARES-DIAS, M.; DIAS, M.K.R. Recomendação do cipó-alho (Mansoa alliacea) na dieta de alevinos de pirarucu para melhoria do crescimento e imunidade. Embrapa Amapá-Comunicado Técnico (INFOTECA-E), 2020.

TSAI, C.; CHEN, H.; SHEEN, L.Y.; LII, C. Garlic: Health benefits and actions. BioMedicine, v.2, n.1, p.17-29, 2012.

VAZZOLER, A.E.A.M. Biologia da reprodução de peixes teleósteos: teoria e prática. Maringá: NUPELIA,1996.

VEIT, J.C.; SIGNOR, A.A.; REIS, E.S.; FEIDEN, A.; QUEIROZ MOORE, O.; BOSCOLO, W.R. Análise sensorial de filés de jundiás fritos e defumados submetidos à alimentação com certificação orgânica e comercial. Varia Scientia Agrárias, v.3, n.1, p.151-160, 2013.

VIEIRA, C.R.; SOUZA, M.H.; AMARAL, A.A.; SANTO, E.; ALEGRE, A. Alho (Allium sativum linn.) como fitoterápico para animais de produção. Enciclopédia biosfera, Centro Científico Conhecer - Goiânia, v.11 n.22; p. 46, 2015.

ZEOLA, N.M.B.L.; SILVA SOBRINHO, A.G.S.; MANZI, G.M. Desempenho e características da carcaça de cordeiros submetidos aos modelos de produção orgânico e convencional. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v.63, n.1, p.180-187, 2011.

Published

2020-12-13

How to Cite

Rossato, S., Novack, M. M. E., Pedro, D., Silva, G. R. da, Fronza, R. T. L., Bisognin, J., Souto, M. S., & Milani, A. C. C. (2020). Inclusão de alho como vermífugo, promotor de crescimento e análise da qualidade sensorial da carne do Jundiá / Inclusion of garlic as a vermifuge, growth promoter and analysis of the sensory quality of Silver Catfish meat. Brazilian Journal of Development, 6(12), 97166–97183. https://doi.org/10.34117/bjdv6n12-274

Issue

Section

Original Papers