Do mato à mesa: um estudo bibliográfico acerca do potencial nutricional das plantas alimentícias não-convencionais: Portulaca oleracea L. e Tropaeolum majus L/ From the bush to the table: a bibliographic study on the nutritional potential of non-conventional food plants: Portulaca oleracea L. and Tropaeolum majus L

João Vitor Araújo Souza, Maria da Conceição Tavares Cavalcanti Liberato, Layonara Dhuly da Silva Teixeira

Abstract


Frente a desafios na alimentação humana, causados pela exploração exaustiva de espécies e métodos de produção industrial, um grupo de plantas alimentícias negligenciadas pela indústria agrícola vem tomando espaço em pesquisas e debates. Essas plantas alimentícias não-convencionais tornam-se uma alternativa de combate à miséria, à fome e à extinção, dentre elas a Portulaca oleracea L. (beldroega) e Tropaeolum majus L. (capuchinha). Esse trabalho apresenta um estudo bibliográfico através de publicações acadêmicas a fim de determinar seu potencial nutricional e benefícios. Desta forma, são listados para a P. oleracea L.um alto teor de macronutrientes e a presença de compostos fitoquimicos, como flavonoides, terpenoides e substâncias exclusivas desse vegetal: as portulacanonas, oleraceinas, portuleno e portulosidos. A T. majus L. é relatada de diferentes formas, devido seu consumo ser das flores e folhas, cada parte com um valor nutricional distinto, mas ambos extremamente nutritivos. As flores são fonte de minerais, isotiocianatos e glucosinolatos apresentando variação de coloração e características únicas na concentração de antocianinas, flavonóis e carotenoides. Ambas as plantas apresentam características relevantes para o consumo. Assim, são alimentos benéficos e seu consumo deve ser estimulado.

Keywords


Alimentos alternativos, Beldroega, Capuchinha, Valor nutricional, Composição química.

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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv7n4-458

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