Determinação de características produtivas e a influência da assistência técnica no pagamento por qualidade do leite / Determination of productive characteristics and influence of technical assistance on milk quality payment

Lívia Castelani, Thatiane Mendes Mitsunaga, Charleni Crisóstomo, Marco Antônio Faria Silva, Weber Vilas Bôas Soares, Luiz Carlos Roma Junior

Abstract


A pecuária leiteira é uma das atividades mais representativas na agricultura familiar. A crescente exigência do mercado consumidor por produtos mais saudáveis e de melhor qualidade aumenta a necessidade de maior engajamento de pequenos produtores na produção de leite, proporcionando qualidade e lucratividade. Instruções Normativas (INs) foram instituídas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), objetivando a padronização da produção de leite. Um dos pilares para vencer os desafios da atividade é a transferência de conhecimentos e tecnologias pela assistência técnica rural. Sendo assim, os objetivos deste trabalho foram avaliar a qualidade do leite de tanque de refrigeração de pequenos produtores familiares antes e depois da assistência técnica, identificando as características de produção que influenciam na qualidade do leite e simulando o impacto dos programas de penalização na renda do produtor, para promover a melhoria da qualidade do leite. Vinte produtores leiteiros de agricultura familiar foram monitorados por dois anos. Analisaram-se os aspectos de qualidade do leite de tanque de resfriamento (composição, Contagem de Células Somáticas (CCS) e contagem padrão em placas (CPP)), e caracterização dos sistemas de produção por meio de questionários. Observou-se que o maior desafio para os produtores se adequarem as INs está relacionado à CPP e CCS. As condições higiênico-sanitárias e o conforto animal foram os fatores que mais influenciaram os índices de CPP. Apesar de não ter apresentado melhora significativa na qualidade do leite antes e depois da assistência técnica, é fundamental que o produtor receba orientações desses profissionais para garantir a consolidação e a manutenção do conhecimento de boas práticas de higiene e saúde do rebanho. Os índices de CCS, CPP e simulação de renda podem auxiliar a assistência técnica na conscientização dos produtores sobre a importância da adequação às INs, visando uma melhor qualidade do produto e aumento da renda familiar.

 


Keywords


Agricultura familiar, higiene, mastite, transferência de tecnologia, rentabilidade, sustentabilidade.

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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv7n10-185

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