Aplicação da Transformada Z na produção de biopolímeros utilizando o bagaço de cana-de-açúcar / Application of the Z-transform in the biopolymer production using the sugarcane bagasse

Juan Canellas Bosch Neto, Carlos Eduardo Marques Carvalho da Silva, Priscila Jennifer Silva de Paula, Maria Rita Meyer Ferraz da Costa, Edson Romano Nucci

Abstract


A goma xantana é um polissacarídeo produzido por bactérias gram-negativas do gênero Xanthomonas. Esta goma tem importância comercial e é o polímero mais utilizado como estabilizante, emulsificante e espessante em alimentos devido as suas características reológicas. O objetivo deste estudo foi avaliar a modelagem na produção de goma xantana por meio da bactéria Xanthomonas campestris ATCC 13951, utilizando o bagaço de cana-de-açúcar. O processo de fermentação foi conduzido sob condições controladas utilizando escala de laboratório. A metodologia utilizada foi à aplicação da transformada Z no processo. Os resultados indicam que a metodologia proposta pode ser utilizada na análise da produção de goma xantana em técnicas padrão em bioprocessos, mesmo considerando que este sistema é utilizado em tempo discreto em vez de contínuo.

 


Keywords


biopolímero, substrato alternativo, goma xantana, modelagem, Transformada Z.

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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv5n10-237

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