Processo de encapsulação de extrato aquoso liofilizado e não liofilizado de mangaba em vesículas lipídicas / Encapsulation process of lyophilized and non-lyophilized aqueous extract of mangaba in lipid vesicles

Lorrane Soares dos Santos, Jéssica Silva Medeiros, Antonio Mathias Navarrete Toledo, Letícia Fleury Viana, Maria Inês Rodrigues Machado, Adriana Rodrigues Machado

Abstract


O objetivo desse trabalho foi encapsular o extrato aquoso presente no fruto da mangaba, comparando e caracterizando os liofilizados e os não liofilizados. A preparação de lipossomas, utilizando lecitina como material de parede, se deu através da evaporação em fase reversa com o emprego de sonicação, com posteriores medições para obtenção do tamanho de partícula, índice de polidispersão e potencial zeta. Constatou-se que os lipossomas oriundos do extrato aquoso liofilizado de mangaba obtiveram-se tamanhos maiores, devido à agregação das partículas provocadas neste processo, sendo ineficiente a adição do método sob as vesículas lipídicas quando não há a utilização de crio protetores. No entanto, para os lipossomas contendo extrato aquoso não liofilizado de mangaba obtiveram-se nano vesículas lipídicas com baixa polidispersão e tamanhos adequados, resultando grande potencial de aplicação em alimentos.


Keywords


Fenólicos, Nanovesículas, Lipídios, Caracterização.

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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv6n1-158

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