Normas nacionais para beneficiamento em irradiação de alimentos / National standards for processing food irradiation

Authors

  • Alexandra dos Santos Ferreira
  • Desirée Yael de Sena Tavares
  • Luciana Linhares Ornela
  • Michele da Silva Rodrigues
  • Samuel Queiroz Pelegrineli
  • Wilson Seraine da Silva Filho

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv6n7-075

Keywords:

irradiação de alimentos, normas nacionais, diretrizes.

Abstract

A técnica de irradiação de alimentos consiste em um processo físico de doses de radiação ionizante. No qual vem sendo estudada a várias décadas sendo regulamentada pelo Food and Drug Administration (FDA) desde 1963.Contudo somente no ano de 1977 liberou o uso desta modalidade  a World Health Organization (WHO). No Brasil as normas nacionais em irradiação de alimentos influenciam e interferem de maneira individual ou coletiva na vida dos consumidores tendo como objetivo do trabalho discriminar e caracterizar a importância das diretrizes que envolvem a irradiação de alimentos. Para elaboração deste artigo foram realizadas revisões bibliográficas, consultas em legislações nacionais e internacionais, pesquisas em livros, sites e visita técnica ao Centro Tecnológico do Exército (CTEx). Foi Concluído que a legislação brasileira sendo a mais avançada do mundo pelo grupo Consultivo Internacional para irradiação de alimentos (ICGFI). Autoriza irradiar qualquer produto saudável, respeitando as normas aplicáveis ao produto.

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Published

2020-07-03

How to Cite

Ferreira, A. dos S., Tavares, D. Y. de S., Ornela, L. L., Rodrigues, M. da S., Pelegrineli, S. Q., & Filho, W. S. da S. (2020). Normas nacionais para beneficiamento em irradiação de alimentos / National standards for processing food irradiation. Brazilian Journal of Development, 6(7), 43201–43213. https://doi.org/10.34117/bjdv6n7-075

Issue

Section

Original Papers