Sistema de armazenamento e incidência dos principais fungos produtores de micotoxinas em grãos / Storage system and incidence of the main fungi that produce mycotoxins in grains

Authors

  • Marcicleia Pereira Rocha
  • José Henrique da Silva Taveira
  • Sirley Martins Alves Prado
  • Maíra Vieira Ataíde

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv6n7-608

Keywords:

Contaminação, Produção, Qualidade.

Abstract

O déficit de armazenamento e um grave problema enfrentado no Brasil, o que causou investimentos em tecnologias no campo e em unidades armazenadores. O objetivo desta revisão literária é identificar à ocorrência de possíveis contaminações por fungos toxigênicos produtores de micotoxinas em grãos armazenados em silos hermeticamente fechados (silo bolsa). O referencial literário trás conceitos sobre os diferentes sistemas de armazenamento de grãos, suas vantagens, desvantagens e principais fungos produtores de micotoxinas. Os grãos são produtos muito suscetível à contaminação por fungos, constantemente facilitada pelas condições de armazenamento. A umidade e temperatura elevadas no interior das unidades de armazenamento, associadas a deficiências no manejo operacional, potencializam esses efeitos. Construiu-se um referencial teórico que contempla o conceito central e o real potencial dos silos hermeticamente fechados, como novo modelo de armazenamento utilizado pelos produtores, que buscam diminuir os custos e danos, visando à conservação dos grãos. O uso dessa tecnologia traz várias vantagens para o produtor, porém as diferenças climáticas do País e o fato do silo bolsa estar diretamente no campo, sujeito a todo tipo de ataque e condições climáticas adversas, causa dúvidas quanto à eficiência do armazenamento.

References

ANDRADE M. A.; LANÇAS F.M. Estado-da-arte na análise cromatográfica de Ocratoxina A em amostras de alimentos. Instituto Internacional de Cromatografia. Scientia Chromatographica, 2015.

AZEVEDO, L. F., OLIVEIRA, T. P., PORTO, A. G., & SILVA, F. A capacidade estática de armazenamento de grãos no Brasil. Artigo do XXVIII Encontro Nacional de Engenharia de Produção, RJ, 2008.

A SILVA SOARES, C. E.; MARTINS, C. S., MARIA, G. S., & SCUSSEL, V. M. Fungos de armazenagem e micotoxinas em dieta para ovinos (Ovis aries L.): estudo de caso. PUBVET, 11, 1188-1297, 2017.

BARONI, G. D., BENEDETI, P. H., & SEIDEL, D. J. Cenários prospectivos da produção e armazenagem de grãos no Brasil. Revista Thema, 14(4), 55-64. 2017.

BROOKER, D. B.; BAKKER-ARKEMA, F. W., & Hall, C. W. Drying and storage of grains and oilseeds. Springer Science & Business Media, 1992.

CONAB, Acompanhamento Da Safra Brasileira De Grãos. V. 6 - Safra 2018/19, n.12 – Décimo segundo levantamento, Setembro de 2019. Disponível em www.conab.gov.br

CARNEIRO, L. M. T. A., BIAGI, J. D., DE FREITAS, J. G., CARNEIRO, M. C., E FELÍCIO, J. C. Diferentes épocas de colheita, secagem e armazenamento na qualidade de grãos de trigo comum e duro. Bragantia, 64(1), 127-137. 2005.

COSTA. A. R.; RITA D. F., L.; ALENCAR. R.; CARVALHO. S.; CRISTINA M.; FERREIRA, G.; Qualidade de grãos de milho armazenados em silos bolsa. Revista Ciência Agronômica, v. 41, n. 2, p. 200-207, abr-jun, 2010.

DE OLIVEIRA, Dillaine Henig et al. Ocorrência de Fumonisinas em milho e derivados, destinados à alimentação humana/Ocurrence of fumonisin in corn and derivates, intended for human consumption. Brazilian Journal of Development, v. 6, n. 5, p. 31305-31321, 2020.

DA SILVA, D. D., DA COSTA, R. V., COTA, L., LANZA, F., & GUIMARAES, E. Micotoxinas em cadeias produtivas do milho: riscos à saúde animal e humana. Embrapa Milho e Sorgo-Documentos (INFOTECA-E), 2015.

ELIAS, M., OLIVEIRA, M. D., & VANIER, N.; Tecnologias de Pré-Armazenamento, Armazenamento e Conservação de Grãos. Pelotas: UFPel, 2017.

FARONI, L. R., ALENCAR, E. R., PAES, J. L., COSTA, A. R., & ROMA, R. C. Armazenamento de soja em silos tipo bolsa. Engenharia Agrícola, 29(01), 91-100, 2009.

FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations. FAO Cereal Supply and Demand Brief. 03/12/2015. Disponível em: https://fao.org/wordfoodsituation

FREDERICO, S.; Desvendando o agronegócio: financiamento agrícola e o papel estratégico do sistema de armazenamento de grãos. GEOUSP Espaço e Tempo (Online), (27), 2010.

FREIRE, F. D. C. O., VIEIRA, I. G. P., GUEDES, M. I. F., & MENDES, F. N. P. Micotoxinas: importância na alimentação e na saúde humana e animal. Embrapa Agroindústria Tropical, 48, 2007.

IARC – Internacional Agency for Research on Cancer. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans. Some naturally occurring substances: Food items and constituents, Heterocyclic Aromatic Amines and Mycotoxins, Volume 56, 1993.

IBGE, Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, 2018. Disponível em https://agenciadenoticias.ibge.gov.br

IMAMURA, K. B., TONI, J. C. V., BOCCHE, M. A. L., SOUZA, D. A. D., & GIANNONI, J. A. Incidência de aflatoxinas no amendoim (Arachis hypogaea L) cru em casca da região da Alta Paulista-SP, durante o período de 2011 a 2012. Revista do Instituto Adolfo Lutz, 73(2), 178-187, 2014.

IAMANAKA, B. T., OLIVEIRA, I. S., & TANIWAKI, M. H. Micotoxinas em alimentos. Anais da Academia Pernambucana de Ciência Agronômica, 7, 138-161, 2013.

ISMAIEL, A. A.; PAPENBROCK, Jutta. Mycotoxins: producing fungi and mechanisms of phytotoxicity. Agriculture, v. 5, n. 3, p. 492-537, 2015.

LANE, B., & WOLOSHUK, C. Impact of storage environment on the efficacy of hermetic storage bags. Journal of stored products research, 72, 83-89, 2017.

LORINE, I.; MIIKE. L. H. & SCUSSEL, V. M. Armazenagem de Grãos. Armazéns em Unidades Centrais de Armazenamento. Campinas - São Paulo. 2002.

MILLER, J.D. Fungi and mycotoxins in grain: implications for stored product research. J. Stored Prod. Res., 31 (1): 1-16, 1995.

PATURCA, E. Y. Caracterização das estruturas de armazenagem de grãos: um estudo de caso no mato grosso. Grupo de Pesquisa e Extensão em Logística Agroindustrial– ESALQ-LOG. Piracicaba, 2014.

PEZZINI, V., VALDUGA, E., & CANSIANI, R. L. Incidência de fungos e micotoxinas em grãos de milho armazenados sob diferentes condições. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso), 64(1), 91-96. 2005.

PRADO, G.; Contaminação de alimentos por micotoxinas no Brasil e no mundo Revista de Saúde Pública do SUS/MG VOLUME 2 ( N? 2), 2017.

PRELLE, A.; SPADARO, D.; DENCA, A.; GARIBALDI, A.; GULLINO, M. L. Comparison of Clean-Up Methods for Ochratoxin A on Wine, Beer, Roasted Coffee and Chili Commercialized in Italy. Toxins, v. 5, p. 1827-1844; 2013.

ROMAGNOLI, M. S., & SILVA, P. S. Las Micotoxinas.¿ Qué sabemos sobre esta problemática. Revista agro mensaje de la facultad. ISSN, 16698584, 2009.

RUPOLLO, G.; GUTKOSKI, L. C.; MARTINS, I. R.; ELIAS, M. C. Efeito da umidade e do período de armazenamento hermético na contaminação natural por fungos e a produção de micotoxinas em grãos de aveia. Ciência e Agrotecnologia, 30(01), 118-125, 2006.

SADHASIVAM, S.; BRITZI, M.; ZAKIN, V.; KOSTYUKOVSKY, M.; TROSTANETSKY, A.; QUINN, E.; SIONOV, E. Rapid detection and identification of mycotoxigenic fungi and mycotoxins in stored wheat grain. Toxins, 9(10), 302, 2017.

SANTOS, J. P.; MANTOVANI, E. Armazenagem de milho a granel na fazenda. Empresa Brasileira Pesquisa Agropecuária. Circular técnica, 55, 2004.

SANTURIO, J. M. Micotoxinas e micotoxicoses na avicultura. Revista Brasileira de Ciência Avícola, 2000.

SINHA, K.K. & SINHA, A.K. Effect of Sitophilus oryzae infestation on Aspergillus flavus infection and aflatoxin contamination in stored wheat. J. Stored Prod. Res., 27 (1): 65- 68, 1991.

TOSO, R. E., ARDOINO, S. M., TORIBIO, M. S., & DIESSER, M. A. Presencia de micotoxinas en alimentos balanceados para ponedoras: relevamiento realizado en General Pico, La Pampa, Argentina. Ciência Veterinária, 17(1), 35-45, 2017.

TOSO, R. E., TORIBIO, M. S., DIESSER, M., BORELLO, A. B., & ARDOINO, S. M. Afecciones en animales y humanos por ingesta o exposición a las Aflatoxinas. Medidas preventivas para evitar los efectos tóxicos. Ciência Veterinária, 20(1), 51-67, 2018.

TUBBS, T., BARIBUTSA, D., & WOLOSHUK, C. Impact of opening hermetic storage bags on grain quality, fungal growth and aflatoxin accumulation. Journal of stored products research, 69, 276-281, 2016.

VALLONE, B. A. Utilização de silo bolsa no armazenamento de milho. Curitiba, 2015. Disponível em: < http://acervodigital.ufpr.br/bitstream/handle/1884/42272/R%20-%20E%20-%20BRUNO%20ANTON IAZZI%20VALLONE.pdf?sequence=1>. Acesso em 15 de jun. 2020.

Published

2020-07-23

How to Cite

Rocha, M. P., Taveira, J. H. da S., Prado, S. M. A., & Ataíde, M. V. (2020). Sistema de armazenamento e incidência dos principais fungos produtores de micotoxinas em grãos / Storage system and incidence of the main fungi that produce mycotoxins in grains. Brazilian Journal of Development, 6(7), 50176–50193. https://doi.org/10.34117/bjdv6n7-608

Issue

Section

Original Papers