Avaliação da qualidade do leite cru e prevalência de mastite no município de Mossoró-RN / Evaluation of raw milk quality and prevalence of mastitis in Mossoró-RN

Authors

  • Palloma Vitória Carlos de Oliveira
  • Evilásio de Souza Lima Neto
  • Neymar Mendes Lucena
  • Maria Rociene Abrantes
  • Jean Berg Alves da Silva
  • Claudomiro Ovídio de Azevedo Neto
  • Kewen Santiago da Silva Luz
  • Dayse Ariane Soares Medeiros

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv6n8-728

Keywords:

Bovinocultura leiteira, Boas Práticas de Produção, Bactérias

Abstract

Objetivou-se avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do leite cru e a prevalência da mastite bovina em uma propriedade leiteira no município de Mossoró-RN. Para isso, foram realizadas quatro visitas, onde foi aplicado um check list para avaliação dos procedimentos na propriedade, além de coletas de amostras. Foram realizados CMT e teste da caneca telada em todos os animais ordenhados; e ainda coletadas amostras de leite de animais com mastite clínica e subclínica para identificação do agente etiológico, resistência antimicrobiana e pesquisa de resíduos de antibióticos. Foram coletados swabs de diferentes pontos de contaminação, amostras do leite e de água, para pesquisa de coliformes à 35 e 45ºC e microrganismos mesófilos estritos e facultativos viáveis. Além disso, o leite foi avaliado quanto a qualidade físico-química. O leite apresentou contaminação elevada para bactérias mesófilas em 50% das amostras e os coliformes esteve presentes em todas as amostras de leite. Foi observado a presença destas bactérias nos swabs e na água. O leite apresentou dentro dos parâmetros exigidos pela legislação vigente quanto as análises físico-químicas. Quanto aos possíveis pontos de contaminação, verificou-se que com exceção das teteiras, todos os outros pontos contribuíram na contaminação do leite em pelo menos um dos microrganismos pesquisados. Observou-se que 52,3% dos pontos abordados estavam em conformidade com a literatura quanto aos procedimentos adotados na propriedade. O CMT identificou que 55,9% dos quartos analisados apresentavam mastite subclínica e o uso da caneca telada mostrou que a frequência de mastite clínica foi de 2,38%. O exame do leite identificou bactérias do gênero Staphylococcus spp. e Bacillus spp., e ainda fungos do gênero Aspergillus spp., Penicillium spp., Trichoderma spp. e levedura. Quanto ao perfil de sensibilidade dos isolados identificados como Staphylococcus spp., maiores índices de resistência foram observados para a Ceftriaxona, Ampicilina, Amicacina e Tetraciclina e maiores índices de sensibilidade para Levofloxacina, Imipenem e Gentamicina. Já em relação ao Bacillus spp. os antimicrobianos sensíveis foram o Imipenem, Gentamicina e Levofloxacina. Não foi detectado resíduos de antibióticos no leite analisado pelo método utilizado. Assim, torna-se evidente a necessidade de adoção de boas práticas de produção na propriedade com o intuito de melhorar a qualidade microbiológica do leite, sendo ainda necessário, o monitoramento da mastite e adoção de medidas preventivas que visem reduzir a incidência da doença na propriedade leiteira.

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Published

2020-09-01

How to Cite

Oliveira, P. V. C. de, Neto, E. de S. L., Lucena, N. M., Abrantes, M. R., Silva, J. B. A. da, Neto, C. O. de A., Luz, K. S. da S., & Medeiros, D. A. S. (2020). Avaliação da qualidade do leite cru e prevalência de mastite no município de Mossoró-RN / Evaluation of raw milk quality and prevalence of mastitis in Mossoró-RN. Brazilian Journal of Development, 6(8), 64027–64042. https://doi.org/10.34117/bjdv6n8-728

Issue

Section

Original Papers