Comércio da farinha de peixe (piracuí): um produto de importância econômica para cidade de Santarém, Pará, Brasil / Fish flour trade (piracui): a product of economic importance for the city of Santarém, Pará, Brazil

Authors

  • Tony Marcos Porto Braga
  • Jaciara da Costa Marinho
  • Ericleya Mota Marinho Lima
  • Graciene do Socorro Taveira Fernandes
  • Hérlon Mota Atayde

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv6n9-621

Keywords:

Baixo Amazonas, Concentrado proteico, Acari, Alimento.

Abstract

A farinha de peixe, denominada de piracuí, é tradicionalmente consumida em toda região amazônica. Este trabalho fez uma caracterização do comércio de piracuí no município de Santarém, Pará, onde o consumo deste produto nas residências, ou de subprodutos em restaurantes, é bastante apreciado. Os dados foram coletados durante um ano, entre os meses de março de 2018 a junho de 2019, através de entrevistas com auxílio de formulários semiestruturados junto aos comerciantes. Os dados coletados foram armazenados em planilhas eletrônicas, sendo em seguida submetidos à estatística descritiva e análise qualitativa dos dados com base na categorização do conteúdo das respostas. O piracuí, vendido no comércio de Santarém, é produzido com o peixe acari (Pterygoplichthys pardalis) em comunidades localizadas em áreas de várzeas da região, estando, em sua maioria, em outros municípios vizinhos. O produto é vendido o ano todo e tem sua venda intensificada durante a semana santa e nas festividades de final de ano. Os comerciantes chegam a vender uma média de até 110,95 kg/mês, obtendo uma margem de lucro por volta 24,43%. Afirmam terem uma perda que pode chegar a até 10% do total adquirido mensalmente. Isso poderia ser solucionado com o uso de métodos adequados de manipulação na cadeia desde a produção até a venda do piracuí.

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Published

2020-09-28

How to Cite

Braga, T. M. P., Marinho, J. da C., Lima, E. M. M., Fernandes, G. do S. T., & Atayde, H. M. (2020). Comércio da farinha de peixe (piracuí): um produto de importância econômica para cidade de Santarém, Pará, Brasil / Fish flour trade (piracui): a product of economic importance for the city of Santarém, Pará, Brazil. Brazilian Journal of Development, 6(9), 72407–72417. https://doi.org/10.34117/bjdv6n9-621

Issue

Section

Original Papers