Potencial uso biotecnológico dos resíduos de processamento de frutas / Potencial use of biotchnological from residues of fruit processing

Authors

  • Carolane Ataides Brazilian Journals Publicações de Periódicos, São José dos Pinhais, Paraná
  • Sara do Nascimento Barbosa
  • Adileuza Gonçalves das Neves
  • Rosimeire Oenning da Silva

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv7n3-685

Keywords:

Resíduos de frutas, hemicelulose, compostos biotecnológicos

Abstract

A fruticultura tem se tornado uma das principais atividades desenvolvidas pela agricultura brasileira, sendo que o país é considerado o terceiro maior produtor de frutas do mundo.  A maior parte dessa produção é destinada ao processamento industrial de alimentos com a finalidade de atender segmentos de sucos, néctares, drinques, polpas, entre outros, e os resíduos de frutas são responsáveis pela criação de boa parte desses subprodutos que são descartados pelas indústrias, sendo por não estarem adequadas para o processamento ou por deixar restos no final do processamento que não podem ser aproveitados para o consumo como cascas, sementes e bagaço, o que compõe cerca de 30% da massa inicial de frutas processadas. No entanto, a composição lignocelulósica desses materiais é uma das formas mais abundantes de se produzir biocombustíveis e diversos outros produtos químicos por meio de uma matéria-prima renovável, pois através de métodos de hidrolises da estrutura hemicelulósica é possível obter açucares fermentáveis que podem ser utilizados na produção de etanol e xilitol. Além disso, um dos maiores desafios na atualidade é encontrar uma maneira de ampliar a produção de etanol sem gerar impactos ambientais através da ampliação da área de plantio da matéria prima para o etanol de primeira geração, portanto o aproveitamento desses resíduos pode se tornar promissor em questões econômicas e ambientais.

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Published

2021-03-25

How to Cite

Ataides, C., Barbosa, S. do N., das Neves, A. G., & da Silva, R. O. (2021). Potencial uso biotecnológico dos resíduos de processamento de frutas / Potencial use of biotchnological from residues of fruit processing. Brazilian Journal of Development, 7(3), 30766–30784. https://doi.org/10.34117/bjdv7n3-685

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