Tratamentos de morangos por radiação UV – C emitidos por lâmpadas de LED/ Treatments of strawberries by UV - C radiation emitted by LED lamps

Authors

  • Iasmim Pereira de Moraes
  • Ana Rita Zulim Leite
  • Sidnei Macedo Pereira Filho
  • Leticia Cabrera Parra Bortoluzzi
  • Leila Larisa Medeiros Marques
  • Fernanda Vitória Leimann
  • Fábio Henrique Poliseli- Scopel
  • Márcia Regina Ferreira Geraldo

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv7n4-261

Keywords:

Irradiados, tecnologia, morango, vida de prateleira, contagem de bolores.

Abstract

O morango é um pseudofruto muito consumido devido as suas qualidades nutricionais, esse fruto está sujeito ao aparecimento de fungos, cerca de 40 % é perdido isso é decorrente de falhas na pós colheita e comercialização. Dentre as alternativas utilizadas para minimizar essas perdas é o emprego da radiação UV uma tecnologia recente e econômica, ela permite modificar o DNA do microrganismo diminuindo sua ação no alimento. No emprego dessa tecnologia é utilizado lâmpadas de mercúrio, que podem ser tóxicas, em comparação com as lâmpadas de LED apresenta desvantagem, pois estas não são tóxicas e podem emitir radiação em vários ângulos do alimento. O objetivo do trabalho foi tratar morangos a partir da tecnologia de radiação UV - C com lâmpadas de LED com o princípio de aumentar a vida de prateleira e minimizar a deterioração fúngica. A metodologia foi feita através do tratamento dos morangos por dois comprimentos de onda T1 265 e T2 280 nm em intensidade máxima por 10 minutos em comparação com a amostra C controle que não foi irradiada, eles foram armazenados em estufa BOD em temperatura de 25 ° C, para contagem de bolores e verificação de vida de prateleira. O que apresentou melhores resultados foi o T2 280 nm, obteve um tempo de vida de 11 dias e 2,0 x 10 UFC/ g. Essa tecnologia se mostrou eficaz em morangos pois em comparação com as amostras não irradiadas apresentou 9 dias de diferença com a amostra T2, que mostrou resultados positivos.

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Published

2021-04-10

How to Cite

Moraes, I. P. de, Leite, A. R. Z., Filho, S. M. P., Bortoluzzi, L. C. P., Marques, L. L. M., Leimann, F. V., Scopel, F. H. P.-., & Geraldo, M. R. F. (2021). Tratamentos de morangos por radiação UV – C emitidos por lâmpadas de LED/ Treatments of strawberries by UV - C radiation emitted by LED lamps. Brazilian Journal of Development, 7(4), 37119–37128. https://doi.org/10.34117/bjdv7n4-261

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