Determinação espectrofotométrica de bioativos fenólicos em manga (mangifera indica l) comercializada em governador Mangabeira-Bahia / Spectrophotometric determination of phenolic bioactives in mango (mangifera indica l) commercialized in governador Mangabeira-Bahia

Authors

  • Maria Celeste da Silva Sauthier
  • Marília Dantas e Silva
  • Olinson Coutinho Miranda
  • Alana Cerqueira Sena
  • Larissa Souza do Carmo
  • Janine Silveira Cassiano

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv7n4-371

Keywords:

Fruta, Polifenóis, Antioxidantes, Análise Multivariada.

Abstract

O artigo Determinação espectrofotométrica de bioativos fenólicos em manga Mangifera Indica L.)   comercializada em Governador Mangabeira-Bahia apresenta o resultado do projeto de pesquisa (PIBIC-EM) e descreve a determinação de bioativos fenólicos em manga de diferentes frações e variedades, comercializadas na região de Governador Mangabeira, empregando a espectrofotometria e a quimiometria. Estudos indicam que os polifenóis atuam como antioxidantes na prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes tipo II, osteoporose, doenças crônicas e câncer, além de aliviar sintomas como tosse e falta de ar, por regular a função pulmonar. Os resultados para o Teor de Flavonoides Totais (TFC) em mg de QE100g-1DW, variaram de 21±1 a 41±3 e de 46±2 ± 94±2 para a polpa e casca de manga, respectivamente. Os resultados para o Teor de Polifenóis Totais (TPC) variaram de 167±4   a   282 ±2   e de 2013 ± 54 a 2668 ±11 mg de GAE100g-1DW. A ferramenta quimiométrica Análise de Componentes Principais (PCA) possibilitou a discriminação dos dados, relacionando a concentração de fenólicos às diferentes porções das mangas analisadas. Os resultados indicam um alto teor de polifenóis, especialmente nas casacas das amostras analisadas. Assim, há um incentivo do consumo saudável e da bioeconomia regional.

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Published

2021-04-14

How to Cite

Sauthier, M. C. da S., Silva, M. D. e, Miranda, O. C., Sena, A. C., Carmo, L. S. do, & Cassiano, J. S. (2021). Determinação espectrofotométrica de bioativos fenólicos em manga (mangifera indica l) comercializada em governador Mangabeira-Bahia / Spectrophotometric determination of phenolic bioactives in mango (mangifera indica l) commercialized in governador Mangabeira-Bahia. Brazilian Journal of Development, 7(4), 38780–38794. https://doi.org/10.34117/bjdv7n4-371

Issue

Section

Original Papers