Análise cinética de secagem solar em amostras de batata doce / Kinetics of sweet potatoes samples in a solar dryer

Authors

  • Jocielys Jovelino Rodrigues Brazilian Journals Publicações de Periódicos, São José dos Pinhais, Paraná
  • Maria Eduarda Paz de Lima
  • Kalinny Araújo Alves
  • Thiago Henrique Pacheco
  • Georgia Luiza Nogueira Cunha
  • Josevânia Rodrigues Jovelino
  • Pluvia Oliveira Galdino
  • Adriano Sant'Ana Silva

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv7n4-668

Keywords:

Batata doce, Meio Ambiente, Secagem solar, Transferência de massa.

Abstract

O objetivo do estudo foi realizar a desidratação de amostras de batata doce através da secagem solar para realizar as análises de transferência de calor e massa através das curvas de secagem. As amostras foram submetidas à desidratação em dois tipos de geometrias, circulares, com um raio de 1 cm, e retangulares, com comprimento de 2,0 cm. Os coeficientes de difusividade foram obtidos pelo ajuste experimental aos modelos foram respectivamente 0,0007942 m2/s e 4,19x10-06 m2/s para as geometrias cilíndrica e plana. Comprovando a eficiência da secagem.

 

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Published

2021-04-29

How to Cite

Rodrigues, J. J., de Lima, M. E. P., Alves, K. A., Pacheco, T. H., Cunha, G. L. N., Jovelino, J. R., Galdino, P. O., & Silva, A. S. (2021). Análise cinética de secagem solar em amostras de batata doce / Kinetics of sweet potatoes samples in a solar dryer. Brazilian Journal of Development, 7(4), 43122–43130. https://doi.org/10.34117/bjdv7n4-668

Issue

Section

Original Papers