Benefícios nutricional e funcional na alimentação humana do consumo de produtos à base de cacau. / Nutritional and functional benefits in human nutrition from the consumption of cocoa products.

Authors

  • Flávio santos silva Brazilian Journals Publicações de Periódicos, São José dos Pinhais, Paraná
  • leandro santos silva
  • Flavio pedro dias barros
  • abraham d. Giraldo zuniga
  • Delson pinto rodrigues filho

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv7n10-064

Keywords:

alimentos funcionais, cacau (theobroma cacao l.), cacauicultura, alimentação humana.

Abstract

Os alimentos ou ingredientes funcionais são, todo aquele que contribui beneficamente dentro do estado fisiológico e metabólico para a saúde do indivíduo a que consomem.  O cacau é uma cultura importante do ponto de vista social para a agricultura familiar, tem origem nas regiões tropicais da américa central, seu fruto possui compostos bioativo funcionais, o qual atua na prevenção e redução do risco de determinadas doenças, especialmente em relação à saúde cardiovascular. O seu cultivo cresceu na floresta amazônica brasileira, especialmente no estado do pará. O presente trabalho vem ser uma revisão de literatura, como objetivo apresentar os benefícios proveniente desde fruto e seus componentes nutricionais e funcionais na saúde dos consumidores.  Com base nos resultados da pesquisa literária, comprovaram que produtos à base de cacau, associado a uma dieta equilibrada e práticas físicas, tem efeitos benéficos a saúde de que o consomem. Portanto consumido de forma adequada com alimentação balanceada pode trazer benefícios para o sistema do coração, ter influência em várias outras patologias e retardar o envelhecimento precoce. 

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Published

2021-11-05

How to Cite

silva, F. santos, silva, leandro santos, barros, F. pedro dias, zuniga, abraham d. G., & filho, D. pinto rodrigues. (2021). Benefícios nutricional e funcional na alimentação humana do consumo de produtos à base de cacau. / Nutritional and functional benefits in human nutrition from the consumption of cocoa products. Brazilian Journal of Development, 7(11), 102629–102638. https://doi.org/10.34117/bjdv7n10-064

Issue

Section

Original Papers