Implementação de ferramentas da qualidade para remodelar a forma de gestão de uma panificadora durante contexto pandêmico / Implementation of quality tools to remodel the management method of a bakery company during a pandemic context

Authors

  • Maria Vitoria Goettinaer Santos
  • Marcus Vinicius Pereira De Souza

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv7n12-692

Keywords:

Gestão da Qualidade, Panificadora, Pandemia

Abstract

O presente artigo tem como objetivo apresentar as ferramentas de gestão de qualidade utilizadas em um estudo de caso numa empresa do ramo de panificação. Para o desenvolvimento da pesquisa, levou-se em consideração o contexto pandêmico mundial e as alterações sofridas no mundo dos negócios. Para contornar e explorar esse impacto, foram analisados diversos dados de diferentes áreas da organização e aplicadas ferramentas objetivando reduzir e solucionar os problemas identificados. As ferramentas desenvolvidas foram: método PDCA, Diagrama de Ishikawa, Diagrama de Pareto e Cartas (Gráfico) de Controle. Para uma gestão eficiente em contextos imprevisíveis, um plano de ação foi projetado a fim de garantir melhoria contínua e aprofundada com informações mais específicas e de uso restrito.

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Published

2021-12-29

How to Cite

Santos, M. V. G., & De Souza, M. V. P. (2021). Implementação de ferramentas da qualidade para remodelar a forma de gestão de uma panificadora durante contexto pandêmico / Implementation of quality tools to remodel the management method of a bakery company during a pandemic context. Brazilian Journal of Development, 7(12), 120435–120448. https://doi.org/10.34117/bjdv7n12-692

Issue

Section

Original Papers