Caracterização físico-química da amêndoa e do óleo de baru submetido à extração sólido- líquido com solventes alternativos / Physicochemical characterization of almond and baru oil submitted to solid-liquid extraction with alternative solvents

Authors

  • Ana Luísa Saraiva Souza
  • Julia Stockl Miranda
  • Rita de Cássia Superbi de Sousa

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv5n11-285

Keywords:

Dipteryx alata Vog., lipídeos, ácidos graxos, oleaginosas.

Abstract

As fontes vegetais oleaginosas despertam grande interesse científico devido à possibilidade de enriquecer os alimentos e à aplicabilidade em cosméticos, combustíveis, entre outros. O óleo da amêndoa de baru apresenta grandes quantidades de proteínas, lipídeos de cadeia insaturada e elevado potencial antioxidante, com grandes concentrações de compostos fenólicos. Solventes como isopropanol e etanol vêm sendo investigados para substituir o hexano na extração de óleos, pois este é tóxico e proveniente de fonte não renovável. Assim, o presente estudo teve como objetivo estudar a variação dos efeitos de cada solvente na extração do óleo de baru, a fim de substituir o hexano. Os resultados mostraram que os óleos obtidos pelas extrações com isopropanol e etanol possuem semelhanças ao obtido através do hexano, sendo, portanto, viável a substituição deste nas indústrias.

 

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Published

2019-11-25

How to Cite

Souza, A. L. S., Miranda, J. S., & Sousa, R. de C. S. de. (2019). Caracterização físico-química da amêndoa e do óleo de baru submetido à extração sólido- líquido com solventes alternativos / Physicochemical characterization of almond and baru oil submitted to solid-liquid extraction with alternative solvents. Brazilian Journal of Development, 5(11), 26548–26556. https://doi.org/10.34117/bjdv5n11-285

Issue

Section

Original Papers