Avaliação das condições pré-abate de suínos em frigorífico na perspectiva do bem-estar animal / Evaluation of swine pre-slaughter conditions on animal welfare perspective

Authors

  • Sandra Regina Souza Teixeira de Carvalho
  • Gabriela Pavei Witthinrich
  • Andrielle Leite Andrade
  • Lucélia Hauptli
  • Márcio Cinachi Pereira
  • André Luís Ferreira Lima

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv8n6-075

Keywords:

densidade no transporte, tempo de transporte, manejo, suinocultura.

Abstract

O objetivo deste trabalho foi avaliar as condições de embarque, desembarque, transporte e manejo pré-abate, e suas influências sobre a qualidade da carne. Foram observados 29 desembarques de 2869 animais, sendo 2855 suínos de terminação e 14 fêmeas de descarte, em um frigorífico localizado na Região Sul de Santa Catarina. Os dados foram coletados utilizando-se formulários com questões pré-elaboradas. As principais variáveis consideradas foram: tempo de transporte, tempo de desembarque por animal, densidade nos pisos superior, inferior e total das carrocerias dos caminhões, manejo dos animais no momento do desembarque, número de animais injuriados, ocorrências de quedas e escorregões em função dos ângulos de inclinação das rampas de desembarque. A maior média de tempo de transporte está associada ao maior número de animais injuriados. Para densidade, acima de 321 kg/m² houve um maior número de animais injuriados (P<0,05). Efeitos significativos foram observados apenas para quedas na rampa com inclinação de 24,5º (P<0,05) e escorregões na rampa de inclinação de 4,5º(P<0,01). Em relação ao tipo de manejo, o manejo agitado provocou maior incidência de quedas e escorregões e um maior tempo de desembarque por animal. Portanto, deve-se considerar o efeito do manejo pré-abate na qualidade da carcaça suína.

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Published

2022-06-03

How to Cite

Carvalho, S. R. S. T. de, Witthinrich, G. P., Andrade, A. L., Hauptli, L., Pereira, M. C., & Lima, A. L. F. (2022). Avaliação das condições pré-abate de suínos em frigorífico na perspectiva do bem-estar animal / Evaluation of swine pre-slaughter conditions on animal welfare perspective. Brazilian Journal of Development, 8(6), 43652–43660. https://doi.org/10.34117/bjdv8n6-075

Issue

Section

Original Papers