A importância do estágio obrigatório para a formação de competências profissionais em alimentação coletiva: um relato de experiência

The importance of obligatory internships for the formation of professional competencies in the food service: an experience report

Authors

  • Yanna de Jesus Carneiro
  • Nina Nayara Ferreira Martins

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv8n8-060

Keywords:

ciências da nutrição, alimentação coletiva, serviços de alimentação, estágio

Abstract

O estágio supervisionado curricular foi uma oportunidade para vivenciar a atuação do nutricionista na área da Alimentação Coletiva, experienciando as adversidades e as complexidades inerentes à prática profissional. Desse modo, o presente artigo tem como objetivo relatar as atividades e os aprendizados desenvolvidos durante o período de estágio, o qual iniciou no dia 1 de dezembro de 2021 e foi finalizado no dia 30 de dezembro de 2021, perfazendo 30 horas semanais e totalizando 180 horas. O estágio transcorreu em uma unidade de alimentação e nutrição institucional, que serve refeições aos funcionários de uma instituição de ensino superior, em Belém, no estado do Pará. Todas as atividades implementadas na unidade aconteceram sob supervisão da preceptora, que é inscrita no conselho de classe da sétima região. Ainda que os colaboradores tenham mostrado ser resistentes à inclusão da preceptora e dos estagiários no local, foi possível observar as capacidades e inadequações físicas, funcionais e produtivas da unidade e propor alterações respaldadas pelas legislações vigentes que pudessem melhorar os processos administrativo e produtivos, a fim de elevar a qualidade da alimentação servida.

Published

2022-08-04

How to Cite

Carneiro, Y. de J., & Martins, N. N. F. (2022). A importância do estágio obrigatório para a formação de competências profissionais em alimentação coletiva: um relato de experiência: The importance of obligatory internships for the formation of professional competencies in the food service: an experience report. Brazilian Journal of Development, 8(8), 55599–55609. https://doi.org/10.34117/bjdv8n8-060

Issue

Section

Original Papers